اینترنت سرا

طرز پخت حلوا اعم از دسر و شیرینی که در هر شهر با دستور پخت های مختلفی ارائه می شود. یکی از رایج ترین دستورات و طرز تهیه آن را می توان سرو در مراسم مختلف نامید. دستور تهیه انواع حلوا را می توان با نام هایی برای مثال طرز تهیه حلوای سیاه و شیری، طرز تهیه حلوای ساده بدون زعفران، طرز تهیه حلوای ساده و مجلسی ذکر کرد. هالو یکی از محبوب ترین شیرینی هایی است که با چای و در مراسم مختلف استفاده می شود. بیشتر اوقات می توان از دسر حلوا برای مجالس و پایان پذیرایی های جشن استفاده کرد. به علاوه طرز تهیه حلوا بیشتر برای مراسم دعا و میزهای گرد است.

در دسته حلوای معروف، حلوای خشک مجلسی تبریز، حلوای هویج معروف ارومیه، حلوای زرد استان فارس و... طرز تهیه حلوا دارای دستور العمل ها و روش های مختلفی است که برای هر نوع غذایی می توان آن را با دستورهای مختلفی سرو کرد. مجالس و مراسم تنوع این نوع دسر باعث شده تا مردم تمایل به تهیه آن داشته باشند

طرز تهیه حلوا از ساده به پیچیده

طرز تهیه حلوا بستگی به ذائقه های مختلف غذایی دارد و در دستور پخت های مختلف قابل آموزش است. در این قسمت به معرفی چند نوع طرز تهیه حلوا می پردازیم.

مواد لازم حلوای زعفرانی

طرز تهیه حلوای زعفرانی با قابلیت استفاده در مراسم تشریفاتی و نمایش در جشن های خاص.

آرد سفید: دو لیوان

کره مایع: نصف پیمانه

آب: دو و نیم لیوان

شکر: یک و نیم لیوان

گلاب: یک چهارم لیوان

زعفران پخته: به مقدار لازم

طرز تهیه حلوای کسار مگلیسی

در این قسمت مراحل ساده تهیه حلوای زعفرانی را مشاهده می کنیم.

اولین قدم در تهیه حلوای زعفرانی، تهیه شربت حلوا است.

آب و شکر را در گاز مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد.

زعفران را به مواد شربت حلوا اضافه کنید و مراقب باشید زیاد نجوشد و قوام نیاید.

سپس این شربت را در محیط قرار دهید تا خنک شود.

آرد را در تابه عمیقی بریزید و آتش را روشن کنید و شروع به تفت دادن آرد کنید تا رنگ آن تغییر کند.

خیلی مراقب باشید که آرد زیاد نپزد چون ممکن است بسوزد.

آتش باید کم نگه داشته شود و زمان کافی برای رسیدن به دمای مناسب داده شود.

رنگ حلوا خوشمزه است اما اگر تیره و قهوه ای شود بهتر است.

در این مرحله آرد رنگ شده را از روی حرارت بردارید و الک کنید تا پف نکند و آرد یکدست شود.

خمیر را دوباره روی گاز بگذارید. روغن مایع (یا 250 گرم کره) را به آرد اضافه کنید، اما بلافاصله هم نزنید تا روغن و آرد ترکیب شوند. خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه در روغن سرخ کنید.

در آخر شربت را به پودینگ اضافه کنید. وقتی شربت را به حلوا اضافه می کنیم، احساس می کنید خمیر به جای گلوله شدن حل شده است.

کمی آن را هم بزنید یا در ماهیتابه هم بزنید تا هم زدن خودش را کاملاً برطرف کند. گلاب و هل را به حلوا اضافه می کنیم و وقتی مطمئن شدیم حلوا را خورده ایم حلوا را برای جلسه می بندیم.

طرز تهیه حلوای ساده بدون زعفران

در این قسمت طرز تهیه یک حلوای ساده بدون زعفران را می بینیم

مواد لازم برای تهیه حلوای ساده با زعفران

سه لیوان آرد

لیوان آب

گلاب نیم لیتر

شکر یک و نیم پیمانه

روغن یک و نیم پیمانه

با تکه های نارگیل و خلال پسته و بادام تزئین کنید

طرز تهیه حلوای ساده بدون زعفران

ابتدا آرد الک شده را آماده کرده و برای تهیه شربت شهد یا حلوا کنار می گذاریم و شکر و آب را روی حرارت می گذاریم تا به اندازه کافی روی آتش غلیظ شود. سپس شهد را در گوشه ای بگذارید تا به دمای محیط برسد. آرد و روغن را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و در حالت سرخ کردنی گاز را گرم کنید. برای این کار می توانید ابتدا خمیر را تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد سپس روغن اضافه کنید. هر دو روش پذیرفته شده است.

طرز تهیه حلوای آسان بدون زعفران

سپس شروع به اضافه کردن شربت حلوا کنید و پس از روشن شدن رنگ آرد، محتویات ظرف حلوا را مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که شربت جذب آرد و روغن شود و حلوا یکدست شود. سپس حلوای آماده شده را در ظرفی ریخته و روی آن را با پودر پسته و خلال بادام و پودر نارگیل تزئین کنید تا مزه دار شود.

طرز تهیه حلوای شیری

همانطور که از نام این نوع حلوا پیداست برای تهیه این نوع حلوا می توانید از شیر استفاده کنید و جزئیات آن متفاوت است.

مواد لازم برای تهیه حلوای شیر

آرد سفید: یک لیوان 135 گرم

کره: 100 گرم

روغن مایع: 100 گرم

شکر: یک لیوان معادل 200 گرم است.

هل: نصف قاشق چایخوری

زعفران: یک چهارم قاشق

شیر: نیم لیتر یا 500 گرم

گلاب: نصف لیوان

وانیل: در صورت تمایل مقداری

مواد لازم برای تهیه حلوای شیری

فرمول شیر حلوان

این نوع حلوای مناسب برای افطار و جشن های ماه مبارک رمضان مانند سایر حلواها دارای دستور پختی است و به شرح زیر می باشد.

خمیر را روی شعله ملایم قرار دهید تا برشته شود و مدام هم بزنید تا نسوزد

وقتی رنگ آن کمی تغییر کرد و بوی مواد اولیه از بین رفت، آن را از روی شعله بردارید.

کره را به تابه اضافه کنید تا ذوب شود، سپس نصف فنجان روغن مایع اضافه کنید و مخلوط کنید.

وقتی محتویات تابه داغ شد، هم بزنید و یک فنجان آرد الک شده را اضافه کنید تا یکنواخت شود.

سپس یک لیوان شکر را به همراه هل و زعفران و کمی وانیل به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

دو پیمانه شیر را به آرامی داخل مواد پودینگ بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. نصف لیوان گلاب اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به شکل دلخواه در بیاید.

وقتی حلوا از کناره های تابه جدا شد و وسط آن جمع شد، حلوا پخته و آماده سرو است.

اینجوری حلوای 4 نفره راحت درست میکنید

طرز تهیه حلوای دو رنگ

حلوای دو رنگ یکی از بهترین و محبوب ترین غذاهای سفره افطار و مجالس و مجالس خاص است. در این قسمت طرز تهیه این مدل حلوا را با هم خواهیم دید.

آنچه برای تهیه حلوای دو رنگ لازم است

آرد سفید: سه پیمانه

کره: 200 گرم

روغن جامد یا مایع: مقداری

پودر قند: یک لیوان

پودر کاکائو: سه قاشق چایخوری

پودر پسته: برای تزئین

هل: یک قاشق

طرز تهیه حلوا در دو رنگ

آرد سفید الک شده را در تابه ای روی حرارت خیلی زیاد به مدت ده دقیقه هم بزنید تا طلایی شود. پس از آن دوباره آرد را الک کرده و در تابه برگردانید.

کره را با روغن جامد به خمیر اضافه کنید و دوباره چند دقیقه تفت دهید.

در این مرحله کشک و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مواد آماده شده را در یک بشقاب کاملا صاف با لبه ها قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

این مواد را در ظرف فر بلند می چینیم و کاملا صاف می کنیم و به مدت 1 ساعت در فریزر می گذاریم.

برای بقیه مواد هم همین دستور را انجام دهید، به جز این که چند قاشق پودر کاکائو به مواد اضافه کنید.

مواد تازه آماده شده را به صورت داغ روی موادی که قبلا در یخچال گذاشته اید بریزید و آنها را صاف کنید و یک ساعت دیگر در یخچال بگذارید.

سپس پس از گذشت زمان ذکر شده، این محصول فریز را برداشته و به شکل لوزی در آورید یا از قالب دیگری استفاده کنید.

متن کامل مقاله را بخوانید: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-حلوا/