اینترنت سرا

سبزی چوچاق در شمال ایران (استان مازندران و استان گیلان) یافت می شود. چوچاق بسیار معطر است و به عنوان سبزی معطر در بسیاری از غذاهای گیلانی استفاده می شود. اگر اردیبهشت ماه در گیلان طبیعت گردی کردید، کمی در طبیعت قدم بزنید تا چوچاق سرسبز و ماشینی زیر پایتان له شوید و بوی آن را حس کنید. بو همانطور که گفتم گیاه ماشین است. اما اخیراً با توجه به استقبال روزافزون از این سبزی، عده ای در منطقه شمال کشور اقدام به پرورش چوچاق کرده اند. این سبزی در استان مازندران به زولینگ معروف است و در فارسی به آن چه سنگ می گویند. در ادامه به موارد استفاده و خواص این سبزی می پردازیم.

پیدایش کارخانه چوچک

این سبزی در ماه اول رشد دارای برگ های نرم و ساقه های نازک است. ظاهر برگها پهن و با لبه دندانه دار است. چیزی شبیه برگ جعفری با انتهای کوتاه و تیز. پس از گذشت حدود یک ماه از عمر این گیاه، برگها شروع به خشن شدن می کنند. آنها تا حدودی صاف و شبیه اسفناج هستند. پس از مدتی، چوچاق شروع به شکوفه دادن می کند و گل هایی به رنگ های مختلف مانند آبی و بنفش تولید می کند.

با استفاده از چوچک

این سبزی به دلیل بوی خاص و متمایزش در بسیاری از غذاها و ادویه های گیلان به صورت تازه یا خشک یا حتی آسیاب شده استفاده می شود. هنگام استفاده از این سبزیجات به صورت تازه یا خشک می توانید خلاق باشید. مثلا مقداری از این سبزیجات را روی همبرگر بگذارید و ببینید چقدر این غذا را خوشمزه تر می کند. البته در استفاده از چوچک در غذا باید دقت کرد زیرا در صورت استفاده زیاد باعث تلخی غذا می شود.

غذاها و ادویه های معروف گیلانی با چوچاق

• نارنجک

• زیتون

• مرغ شیرین

• کال کباب

• در مورد شکم مرغ

• خروس لونگی

• سبزی دلال

• ماهی شکم پر

ترشی هفت عجیب و غریب

• کباب ترش

و بسیاری از غذاها و ادویه های خوشمزه دیگر.

برای خرید سبزی چوچک به قسمت فروشگاه های سایت مراجعه کنید.

مکان های اقامت در چوچاگ

برای بهره بردن از خواص این گیاه می توان از آن به عنوان ماده اولیه در غذاهای مختلف استفاده کرد و یا به جای سبزی خوردن از آن استفاده کرد. همچنین ریشه و برگ های خشک این گیاه قابل مصرف است. چوچای خشک را می توان به عنوان چای مصرف کرد. نام علمی این گیاه (Eryngium planum) است و خواص زیادی برای بدن انسان دارد.

• محرک اشتها

• به کاهش التهاب در بدن کمک می کند

• درد روماتیسمی را کاهش می دهد

• آرامش بخش

• آنتی اکسیدان بالایی دارد

• ادرارآور

• در درمان کم خونی و تالاسمی مفید است

• خاکستر این گیاه به بهبود بینایی کمک می کند

• بدن را سم زدایی می کند

• درد پهلو را تسکین می دهد

خواص ریشه چوچک

• دندان درد را تسکین می دهد

• مسیفا ضد اسپاسم

• به درمان عفونت های ادراری کمک می کند.

• کمک به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه

• به درمان بیماری های کبدی کمک می کند

• آنتی باکتریال ضد قارچ

چوچاق سبزی معطر شمال کشور است که در بسیاری از غذاهای لذیذ گیلانی و مزندری استفاده می شود. سبزیجات چوچا را به صورت تازه و خشک با کمی نمک پاشیده می‌شوند. خواص زیادی برای بدن انسان دارد که مصرف این سبزی و وجود آن در رژیم غذایی را منطقی می کند.